Apr 17th, 2016|Nakamura
WILD CRESSON（クレソン）
何年か前に 友達宅に招かれて以来
すっかり やみつきになってしまった 大沼の野生クレソンのサラダ。
この時期、旬なので 採りに行きたいと思ってたものの
新幹線開業・卒業式・入学式・祭事・・・と 続けてやってくる 用事に
完全に 身体が拘束されてるので、半ばあきらめていたら・・・
「昨日、クレソン 採ったけど 食べる？」って神様からのショートメール！
たまたま、親戚で不幸があったので お通夜で 食べられず
今朝は 5時半に起きて 馬並みに バケツに1杯分も クレソンを食べてきました。
まずは
オリーブオイルにガーリック＆ソルトでベーコンを焼いた 熱々のオイルを
上からかけただけのクレソン！
これは
タコとたまねぎとオリーブオイルとワインビネガーで和えたクレソン！
ついでに バゲットに載せて。
道南・函館は こういうことが身近にあるから サイコーです。
今の時期の ほどよい苦味と食感が 野生クレソンの魅力。
（たしか 桔梗の生協でも売ってるのを見たことありますよ。）
残ったクレソンは グラスに入れて 明日の朝用に キープ！
初夏に向けて KEEN！！もそろそろどうですか？
函館・道南を楽しみましょー
では！
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