Nov 12th, 2014|Nakamura
VILLAGE's KITCHEN!!（しらたきの子和え）
まさかの今日は お料理教室！
「しらたきの子和え」です。
よく子和えは こんにゃくなんかで作ると思うんですが
先日、どうしても このしらたきを食べたくって・・・作ったので ご紹介！
このしらたき・・・全く 違いますよ。
細くって、味が染みるし 食感も・・・です。
自分は 宝来町の 佐々木豆腐店さんで買いました。
熱湯に3分くらい サッと湯通ししました。
生のたらこの下処理。
この黒いモノを手で 一本づつ取っていきます。
自分は たらこもかじりたいので ぶつ切りにします。
昆布でとった出汁にみりん、酒で味を調えて、たらこを入れます。
完成です。
うまかったな～ 笑
自分の店で ず～っと思ってることですが
店も（人も）意表をつくのが大切ですね。
お客さんの想像（想定）を越える。
お客さんの読み通りになったら 店はつまらない・・・って思ってます。
ってことで
たまに まさかの・・・MOKO's じゃなくて VILLAGE's KITCHENでした～ 汗!
明日から 雪だそうです。
では！
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Tags: しらたきの子和え
